Туннели доведения до готовности
Оборудование предназначено для приготовления продуктов на пару, конвекции и отвода пара по окончании процесса варки. Образование пара в камере осуществляется путем подачи мелкодисперсной воды на теплообменник. Для охлаждения продуктов предусмотрено душирование с обеих сторон машины (опция).
• Импульсная регулировка подачи пара.
• Электрический нагрев 18/36/54 кВт с возможностью выбора группы в зависимости от задачи.
• Равномерное распределение пара и горячего воздуха.
• Равномерная температура на всех уровнях.
• Теплоизоляция из каменной ваты толщиной 100 мм для экономии энергии.
• Быстрый нагрев и высокая влажность.
• Система рециркуляции охлаждающей воды (опция) снижает потребление воды до 10 % от обычного уровня.
• Контроллер Siemens S7 с хранением до 99 программ по 99 разделов.
• Быстрая диагностика неисправностей через сенсорный экран.
• Передняя панель контроллера имеет защиту IP67.
• Коммуникационный модуль IXON (опция) обеспечивает удаленный доступ.
• Рама и наружные элементы из нержавеющей стали 304.
• Внутренняя поверхность и трубы - из нержавеющей стали 316.
• Теплоизоляция из каменной ваты толщиной 100 мм.
• Изолированная дверь толщиной 70 мм с трехточечным замком.
• Двухскоростная турбина из нержавеющей стали.
• 2 теплообменника с электропневматическим управлением.
• Система душирования и рециркуляции воды - опции.
• Контроллер Siemens S7 с сенсорным экраном 7".
• Приготовление на пару.
• Конвекция.
• Вытяжка пара по окончанию процесса варки.
• Охлаждение продуктов с помощью душирования (опция).
